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食品標示法規與標籤列印注意事項
台灣食品標示法規重點整理，以及食品標籤在防水、防油、冷凍環境下的材質選擇與列印注意事項。
食品標籤不是隨便印印就好
做食品業的朋友一定知道，食品標籤是主管機關稽查的重點項目。標示不完整，最高可以罰到 400 萬元。除了法規內容要正確，標籤本身的耐久度也很重要——標籤碰到水就糊掉、碰到油就脫落，等於沒貼。
台灣食品標示法規重點
根據《食品安全衛生管理法》和《包裝食品營養標示應遵行事項》，食品標籤必須包含以下項目：
必要標示項目
| 項目 | 說明 |
|---|---|
| 品名 | 產品的名稱，不能誤導消費者 |
| 內容物/成分 | 依含量多寡由高到低排列 |
| 淨重/容量/數量 | 公制單位標示 |
| 食品添加物 | 所有添加物都要標示 |
| 製造商/負責廠商 | 名稱、地址、電話 |
| 有效日期 | 年月日標示，或標示保存期限 |
| 營養標示 | 熱量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉等 |
| 原產地 | 進口食品必標 |
| 過敏原 | 蝦、蟹、芒果、花生、牛奶、蛋等 |
常見違規項目
- 過敏原標示遺漏（2024 年起加嚴）
- 營養標示格式不符規定
- 有效日期標示不清楚
- 成分排列順序錯誤
食品標籤材質怎麼選？
食品環境複雜，標籤要面對的考驗比一般產品多很多：
| 使用環境 | 建議材質 | 碳帶搭配 |
|---|---|---|
| 常溫乾燥 | 銅版紙 | 蠟基 |
| 冷藏（0~10°C） | 冷凍專用銅版紙或合成紙 | 混合基 |
| 冷凍（-18°C 以下） | 冷凍專用合成標籤 | 樹脂基 |
| 接觸水/潮濕 | PP 合成紙或 PE 標籤 | 樹脂基 |
| 接觸油脂 | PP 合成紙 + 防油膠 | 樹脂基 |
冷凍標籤特別注意
冷凍食品的標籤最容易出問題：
- 膠水要選冷凍專用膠：普通膠水在低溫會失去黏性，標籤直接脫落。
- 材質要抗結霜：結霜會把標籤撐開，合成材質比紙質耐用。
- 碳帶至少用混合基：蠟基碳帶在低溫會龜裂脫落。
列印注意事項
- 字體大小：法規規定品名字體高度不得小於 2mm，其他項目不得小於 1.5mm。用條碼印表機設定時要注意。
- 營養標示表格：格式有固定規範，建議用模板，不要自己排版。
- 有效日期：要清晰可辨識，建議用粗體或加大字體。
- 條碼位置：留足夠空白區（quiet zone），避免被摺疊或遮蔽。
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